الزنجبيل و القيمة الغذائية له وأهم فوائده وطرق زراعته
التصنيف
العلمي
المملكة: نبات
غير مصنف: مغطاة البذور
القسم: مغطاة البذور
الرتبة: الزنجبيليات
الفصيلة: الزنجبيلية
الجنس: الزنجبيل
النوع: Z.
officinale
الاسم العلمي: Zingiber officinale
وصف النبات :
ينمو الزنجبيل
في التربة الخصبة الرطبة المدارية، ويتألف من
جذمور (ساق
ترابية) ثخينة تحتوي على سطحها عقد، تتوضع
هذه الساق
الترابية تحت سطح التربة. يمتد هذا الجذمور فوق
سطح التربة
بطول يقارب 30-35 سم، ويتوضع على هذه
الساق مجموعة
من الأوراق الطويلة المضلعة الخضراء،
وأزهار بيضاء
أو خضراء مصفرة. يتوفر الزنجبيل عادة
بشكلين إما
ناضج أو متوسط النضج. الناضج منه له قشرة
قاسية يجب
إزالتها أما الزنجبيل الأقل نضجاً لا يتطلب التقشير وهو المتوفر دائما في الأسواق
الزنجبيل و القيمة الغذائية له وأهم فوائده وطرق زراعته
كيفية زراعة
نبات الزنجبيل
1-
البدء في
أوائل فصل الربيع. الزنجبيل نبات استوائي لا يمكنه البقاء على قيد الحياة في
الصقيع. ابدء بالزراعة بعد صقيع آخر ربيع، أو مع بداية الموسم الرطب إذا كنت تعيش
في المناطق الاستوائية. يمكنك زراعة النبات بالداخل إذا كنت تعيش في موسم قصير
للنمو.
2- اختر نبات
الزنجبيل. يوجد أنواع عديدة للزنجبيل. لنمو مجموعة متنوعة من الزنجبيل الصالح
للأكل الأكثر شيوعًا وهو "الزنجبيل الطبي"، ستحتاج إلى جذور الزنجبيل من
محل بقالة. يمكنك إيجاد نباتات الزنجبيل الزينية ذات الزهور النابضة بالحياة في
مشتل النباتات، ولكن غالبًا ما تكون غير صالحة للأكل.
اختر جذور
الزنجبيل (الجذور حرفيًا) الممتلئة والخالية من التجاعيد، ذات العيون الواضحة
(نقاط صغيرة) في نهاية "الأصابع". يُفضل اختيار العيون التي تبدأ في
التحول إلى اللون الأخضر ولكنها ليست ضرورية.
اشترِ زنجبيل
عضوي إذا أمكنك ذلك. أحيانًا يتم علاج الزنجبيل غير العضوي بمثبط النمو. يرى بعض
البستانين أن نقع ذلك الزنجبيل في المياه الدافئة طوال الليل يساعد على تحفيز
النباتات المثبطة.
هذه النقطة
تخص الزنجبيل الطبي. معظم أنواع الزنجبيل تنمو في ظروف مماثلة، ولكن اتبع تعليمات
المشتل للحصول على أفضل النتائج.
3- اقطع
الجذمور إلى قطع (اختياري). إذا أردت زراعة أكثر من نبتة، اقطع الزنجبيل باستخدام
سكين مطهرة أو مقص مطهر. يجب ألا يقل عرض أي قطعة عن 2.5 سم مع وجود عين واحدة أو
أكثر التي يمكنها النمو في نبات منفصل. بعد التقطيع، اترك القطع في مكان جاف لبضعة
أيام للسماح لها بالالتئام. سيشكل نسيج واقي على سطح الجزء المقطوع مما يقلل من
مخاطر الإصابة بالعدوى.
تتطلب كل قطعة
من الزنجبيل مساحة 20 سم. استخدم القطع الأكبر إذا أردت توفير المساحة.
القطعة التي
تحتوي على ثلاثة عيون أو أكثر هي أكثر عُرضة للإنبات.
4- إعداد
التربة. ينمو الزنجبيل في تربة عالية الجودة ومستنزفة جيدًا. يفي بالغرض استخدام
تربة الحديقة مع كمية متساوية من السماد العضوي المتعفن تمامًا.إذا كانت تربتك من
النوعية الرديئة أو كثيفة الطين، يمكنك شراء تربة الاصيص الغنية بالعناصر المفيدة
بدلًا من ذلك.
إذا أردت
متابعة نبات الزنجبيل جيدًا، يمكنك البدء بصينية مليئة بطحلب الاسفغنوم أو ألياف
جوز الهند كبداية. تستنزف هذه المواد المياه جيدًا وتمنع تكون العفن في النباتات
الصغيرة. ستحتاج إلى زرع الزنجبيل في التربة بمجرد تكون الفروع والجذور مما سيكون
صادمًا بالنسبة للنبات. درجة الحرارة المثالية لإنبات الزنجبيل هي 21 درجة مئوية،
لذلك ستحتاج إلى استخدام سجادة حرارية أو أي مصدر حراري آخر للحفاظ على درجة حرارة
التربة المناسبة.
مثل معظم
نباتات الحديقة، يُفضل الزنجبيل التربة الحمضية بشكل معتدل. إذا كانت التربة في
منطقتك قلوية، يمكنك ضبطها بين 6.1- 6.5 درجة الحموضة باستخدام مجموعة درجة
الحموضة المخزنة في الحديقة.
5- اختر
الموقع المناسب. يُفضل الزنجبيل الظل الجزئي أو المناطق التي تتعرض لشمس الصباح
فقط بعيدً عن الجذور الكبيرة. ينبغي أن يكون موقع النمو محمي من الرياح والرطوبة
ولكن ليس موقع مستنقعي. إذا لم ينبت نبات الزنجبيل بعد فيجب أن تكون درجة حرارة
التربة دافئة -من الناحية المثالية تتراوح بين 22-25 درجة مئوية.
في حالة زراعة
الزنجبيل في اصيص، اختر اصيص ارتفاعه 30 سم. الاصيص البلاستكي أفضل من الطيني بحيث
يمكنك صنع العديد من ثقوب الصرف في القاعدة.
قد ينمو
الزنجبيل في مناطق الظل الكلية في المناطق الاستوائية، ولكن قد تكون تلك المواقع
باردة جدًا في خطوط العرض الأخرى. حاول زراعة الزنجبيل في مكان يتعرض لأشعة الشمس
المباشرة من ساعتين إلى خمسة ساعات يوميًا.
6- زراعة
الزنجبيل. ازرع كل قطعة من الزنجبيل أسفل التربة الرخوة بمسافة 5-10 سم بحيث تتجه
البراعم لأعلى. أمّا إذا كنت تقوم بالزراعة في صفوف، حافظ على مسافة 20 سم بين كل
قطعة وأخرى. في حالة الزراعة في اصيص، ازرع قطعة لكل اصيص كبير (يكون قطره 35 سم).
الزنجبيل و القيمة الغذائية له وأهم فوائده وطرق زراعته
الاهتمام
بنبات الزنجبيل
1-
الحفاظ على
رطوبة التربة. قم بالري الخفيف بعد زراعة النبات. افحص التربة يوميًا وارويها قبل
أن تجف كليًا. تُسبب التربة الرطبة بشكل كبير في تعفن النباتات بسرعة، لذلك يجب
عليك الحد من ري التربة أو تحسين تشربها للمياه إذا لم تتشرب المياه بسرعة.
2- راقب عملية
الإنبات. ينمو الزنجبيل ببطء وخاصة بالخارج في المناطق الاستوائية. تظهر البراعم
في خلال بضعة أيام إذا كنت محظوظًا، ولكن استمر في الري لمدة لا تقل عن أسبوعين
قبل أن تترك النبات.
التزم بنفس
طريقة الري بعد حدوث الإنبات.
3- قم
بالتسميد شهريًا (اختياري). يُعد التسميد غير ضروريًا إذا كان الزنجبيل في تربة
غنية، وخاصة إذا كانت مختلطة بالسماد. قم باختبار التربة أولًا ثم سمّدها وفقًا
لذلك. إذا كانت التربة فقيرة أو أردت زيادة المحصول، قم بالتسميد بكمية قليلة من
السماد السائل الكامل كل شهر.
4- نثر
النشارة على الزنجبيل بالخارج (اختياري). بمجرد إنبات الزنجبيل، نثر النشارة
سيحافظ عليه دافئًا بالإضافة إلى محاربة الأعشاب الضارة والتي يمكن بسهولة أن
تنافس الزنجبيل بطيء النمو. وضع طبقة سميكة من النشارة يُعد إلزاميًا إذا كانت
درجة حرارة التربة أقل من 10 درجة مئوية خلال موسم النمو.
5- اترك
التربة تجف لأن الجذوع تموت مرة أخرى. تتحول جذوع نبات الزنجبيل إلى اللون الأصفر
في نهاية فصل الصيف أو بداية الخريف بسب انخفاض درجة الحرارة. يجب عليك الحد من
الري عندما يحدث ذلك وتوقف عن الري تمامًا بمجرد موت الجذوع.
قد لا يُزهر
نبات الزنجبيل في السنة الأولى أو الثانية بعد الزراعة أو إذا كان موسم النمو
قصير.
6- اترك
النبات ينضج قبل حصاده. يُصبح مذاق الزنجبيل أكثر حدة كلما تركته ينمو في الأرض.
بعد موت الجذوع وبعد 8 شهور على الأقل من زرعه، أخرج جذمور الزنجبيل. اقطيع
الزنجبيل إلى أجزاء لن يقتل النبات طالما تركت فيه بعض العيون.
يتم حصاد
الزنجبيل الصغير أحيانًا بعد 3-4 أشهر من حصاده وعادة ما يهدف للتخليل. يجب حصاد
الزنجبيل الصغير بعناية بسبب قشرته الرقيقة التي يسهل جرحها.
استخدم سكين
معقمة لتقطيع النبات.
7- استعد
للطقس البارد. يوصى بادخال الزنجبيل لداخل المنزل في الشتاء إذا كنت لا تعيش في
المناطق الاستوائية. ضعه في مكان جاف ودافئ. إذا تركت الزنجبيل بالخارج، غطه بطبقة
سميكة من المهاد بمجرد انخفاض درجة الحرارة عن 10 درجة مئوية. يُعد الزنجبيل من
النباتات المعمرة في المناخات الحارة ولكن نادرًا ما يبقى على قيد الحياة في فصول
الصقيع.
أفكار مفيدة
يكون الزنجبيل
عُرضة لبعض الآفات والأمراض وخاصة إذا تم ريه بإفراط. أفضل مصدر يمكنك استيقاء
المشورة منه بشأن الآفات المحلية هو أي مشتل نباتي قريب أو ملحق الجامعة الزراعي.
ينمو نبات
الزنجبيل الطبي على ارتفاع 0.6-0.9 متر. بعض الأنواع الزينية تنمو أطول بكثير.
أشياء تحتاج
لاستخدامها
ساق أرضية
(جذمور) للزنجبيل
مجزات أو سكين
تربة غنية
سماد عضوي أو
سماد كيماوي
اصيص بلاستيكي
(اختياري)
طحلب
الاسفنغون (اختياري)
استعمالات
الزنجبيل :
يدخل احيانا
في تركيب أدوية توسيع الأوعية الدموية
معرق وملطف
للحرارة
يدخل في تركيب
وصفات زيادة القدرة الجنسية
يدخل في علاج
آلام الحيض
وسيلة لعلاج
أمراض المعدة والأمعاء
يقوي الجهاز
المناعي بالجسم لتنشيطه الغدد أي أنه مضاد حيوي طبيعي
منشط للدورة
الدموية
منشط لوظائف
الأعضاء
وينفع من
الشيخوخة
ينفع الكلى
والمثانة والمعدة الباردة ويدر البول
أمراض يعالجها
الزنجبيل :
يستخدم لتقوية
الذاكرة وللحفظ وعدم النسيان وللتبلد الذهني
لعلاج الصداع
الشقيقة
لعلاج العشى
الليلي ولتقوية النظر لظلمة البصر والغشاوة
للدوخة ودوار
البحر
لعلاج بحة
الصوت وصعوبة التكلم
لتطهير
الحنجرة والقصبة الهوائية ولعلاج السعال وطرد البلغم.
للأرق والقلق
وللتوتر العصبي
الزنجبيل علاج
فعال للغثيان لاحتوائه على فيتامين ب6 , وهو علاج سريع للغاية للغثيان حيث يمتص
بسرعة كبيرة في الجسم.
لتقوية الجسم
وللنشاط وحث الطاقة التناسلية ومكافحة الأمراض وتجنب الوهن والخمول
لتطهير المعدة
وتقويتها وملين لعلاج الإمساك وللمغص الناتج عن الإسهال
لفتح شهية
الطعام ولعلاج عسر الهضم
لتدفئة الجسم
ومقاومة أمراض الشتاء(للزكام ولنزلات البرد وللإنفلونزا)
لضيق النفس
(الربو)
لتفتيح سدد
الكلى الكبد ولضعف الكبد وكسله
يستخدم ايضا
للوقاية من لسع الحشرات
لتصلب المفاصل
والفقرات وللروماتيزم
لتقوية القلب
وتنشيط الدورة الدموية
لعلاج صفرة
الوجه ولبياض العين وللسبل
يمكن مضغ
بلورات الزنجبيل من أجل التخلص من المواد العالقة بالرئتين بدلا من تناول سيجارة ،
كما يمكن أيضا الاستنشاق بها من أجل فتح الرئتين والتخلص من البلغم. ويتم تحضير
البلورات عن طريق تقشير الزنجبيل الأخضر الطازج وتقطيعه إلى حلقات صغيرة وغليه في
السكر والماء حتى يجف الماء ويتشكل في شكل بلورات
لتقوية
العضلات والأعصاب
قد يكون
الزنجبيل علاجا قويا في علاج سرطان الرحم ، حيث مسحوق الزنجبيل يعمل على موت
الخلايا السرطانية بالرحم. كما أن الزنجبيل قد يعمل على إبطاء نمو خلايا السرطان
بالقولون والمستقيم.
الزنجبيل و القيمة الغذائية له وأهم فوائده وطرق زراعته
الخلطات التي
يمكن استعمال الزنجبيل فيها للعلاج من الأمراض :
تقوية الذاكرة
وللحفظ وعدم النسيان:
يؤخذ من
الزنجبيل المطحون قدر 55 جرام، ومن اللبان الدكر (الكندر) 50 جرام، ومن الحبة
السوداء50 جرام تخلط معا وتعجن في كيلو عسل نحل وتؤخذ منه ملعقة صغيرة على الريق
يوميا مع صنوبر وزبيب.
علاج الصداع
والشقيقة :
يعجن الزنجبيل
المطحون قدر ملعقة صغيرة في فنجان زيت زيتون ويدلك منه مكان الألم مع شرب مغلي
الزنجبيل مع النعناع، وحبة البركة من كل ملعقة صغيرة كالشاي.
علاج العشى
الليلي :
يشرب كوب عصير
جزر عليه نصف ملعقة زنجبيل مطحون مع إمرار مرود معجون زنجبيل بعسل نحل على العينين
قبل النوم.
الدوخة ودوار
البحر:
تصنع أقراص من
زنجبيل مطحون مع سكر نبات مطحون ونشا بنسبة 1 : 3 وتجفف في الظل ويستحلب قرص عند
الشعور بالدوخة أو قبل السفر (القرص يكون في حجم الكرزة).
الزنجبيل
لتقوية النظر :
يشرب عصير جزر
عليه ربع ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون وتغسل العينين بمغلي الشمر صباحا.
علاج بحة
الصوت وصعوبة التكلم :
تدهن الحنجرة
بمعجون الزنجبيل والنعناع وزيت الزيتون بنسبة 1: 1: 3 مع شرب مغلي الينسون محلى
بسكر نبات أو مص سكر نبات
علاج التوتر
العصبي :
ينقع زهر
الخزامى قدر ملعقة صغيرة في نصف كوب ماء ويترك من المساء للصباح، ثم يصفى ويحلى
بعسل نحل ويضاف إليه ربع ملعقة من الزنجبيل المطحون ويشرب عند اللّزوم.
علاج الأرق
والقلق :
يشرب كوب حليب
ساخن عليه ربع ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون مع دهن الجسم بزيت زيتون
علاج التبلد
الذهني :
يشرب كوب حليب
مغلي ويخلط فيه ربع ملعقة زنجبيل مطحون ويؤكل بعده زبيب مع حب الصنوبر بما تيسر
تقوية الفحولة
والجسم ومكافحة الأمراض وتجنب الوهن والخمول:
لايوجد منشطا
للجسم مثل الزنجبيل المحلى بالعسل، كما أن أكل المربى بالعسل مع الفستق
والخولنجان فيه سر عظيم
علاج بياض
العين :
يعجن زنجبيل
مطحون قدر ربع ملعقة صغيرة في عسل نحل قدر ملعقة صغيرة.، ويعبأ في قطارة عيون وقبل
النوم يقطر من ذلك للعينين.
علاج الصداع :
يضرب الزنجبيل
قدر ربع ملعقة صغيرة مع نصف معلقة من طحين حبة البركة بعد غليهما جيدا في قدر نصف
كوب ماء، ثم يحلى بسكر مع دهن مكان الصداع بزيت الزنجبيل.
علاج الشقيقة
:
يعجن من
الزنجبيل المطحون قدر ملعقة صغيرة مع رماد فحم قدر فنجان ويضمد بذلك مكان الألم مع
شرب الزنجبيل مع النعناع كالشاي
علاج السعال
والتخلص من البلغم :
يؤخذ من
زنجبيل مطحون قدر 50 جرام، ومن اللبان الدكر المطحون 50 جرام،ويعجنان في عسل قصب
قدر 500 جرام، وتؤخذ ملعقة صغيرة بعد كل أكل.
تطهير المعدة:
يؤخذ من
زنجبيل مطحون 25 جرام، ومن كراوية مطحونة 25 جرام، ومن الزعتر المطحون 25 جرام،
ومن النعناع المطحون 25 جرام، وفي كيلو عسل نحل تعجن وتؤخذ ملعقة صغيرة من ذلك قبل
الأكل.
علاج الكولون
العصبي :
يمزج زنجبيل
مطحون قدر 50 جرام مع كمون مطحون 50 جرام على نصف كوب ماء عليه ملعقة صغيرة من
الخل ويشرب ذلك عند الشعور بالألم.
علاج الإمساك
:
يضاف على كوب
حليب بارد ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل ويشرب عند الشعور بالإمساك.
تدفئة الجسم
ومقاومة أمراض الشتاء :
يشرب الزنجبيل
مع الحليب أو يشرب مع القرفة مع قليل من السمسم ويحلى بسكر أو عسل.
علاج الزكام :
يشرب الزنجبيل
بعد غليه وتحليته بسكر مع تقطير زيت حبة البركة في الأنف والحلق مع استنشاق عصير
الليمون.
ضيق النفس
والربو :
يمضغ لبان دكر
وتبلع عصارته، ثم يشرب مغلي الزنجبيل مع الحلبة الحصى وذلك صباحا ومساء.
تفتيح سدد
الكلى والكبد :
يصنع هذا
المركب من زنجبيل مطحون قدر 25 جرام ورق الغار (اللاور) 35 جرام ويطحن، ومن حبة
البركة 50جرام وتطحن، وفي كيلو عسل نحل يطبخ ذلك وتؤخذ من ذلك ملعقة صغيرة بعد كل
أكل.
ضعف الكبد
وكسله :
يمزج الزنجبيل
مطحون في عسل قصب مع طحينة ويؤكل على الفطار والعشاء يوميا مع وضع لبخة على الجنب
الأيمن من مخروط النعناع الأخضر من المساء للصباح.
علاج لسعة
الحشرات :
تؤخذ ملعقة
صغيرة من الزنجبيل المطحون وتمضغ حتى تصير عجينة توضع بعد ذلك على مكان اللسعة.
تصلب المفاصل
والفقرات :
يؤخذ الزنجبيل
مطحون قدر فنجان، ومن الأشق (صمغ الكلخ- صمغ الطرثوت- لزاق الذهب) قدر فنجان
ويعجنان سويا ويضمد بها على مكان التصلب من المساء للصباح.
تقوية العضلات
والأعصاب :
يصنع مركب من
الأعشاب الآتية وهي مطحونة: زنجبيل- دارا صيني- رواند- شمر- بهمن- نعناع- بذر كرفس
من كل 10 جرام، يعجن كل ذلك مجموعا في عسل منزوع الرغوة قدر كيلو وتطبخ حتى تصبح
كالمربى، وتعبأ في برطمان زجاج وتؤخذ ملعقة صغيرة بعد كل أكلة
علاج التوتر
العصبي :
يؤخذ طشت
مملوء بالماء الفاتر تلقى فيه ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون مع فنجان ماء الزهر أو
ماء ورد وتقلب ذلك جيدا، ثم ضع به رجليك حتى ثلث الساق واضطجع على ظهرك وأنت
مسترخي الجسم، واشغل لسانك بذكر الله وسترى عجبا من الهدوء والراحة التامة بإذن
الله تعالى. سبحان الله
القوة
التناسلية وللحيوية والنشاط :
يؤخذ نصف رطل
لبن بقري ويغلى فيه نصف ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون ويحلى بعسل أو سكر ويشرب
صباحا ومساء لمدة شهر
النشاط وحث
الطاقة التناسلية والقوة الجنسية :
تؤخذ نصف
ملعقة صغيرة (تقريبا) من الزنجبيل وتقلب في كوب حليب ويسخن ذلك، ثم يصفى ويحلى
بعسل نحل ويشرب عند الحاجة ويا حبذا بعد العشاء
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق